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廣州冰川制冷設備工程有限公司

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茶葉保鮮庫設計安裝

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更新日期2013-10-17 09:21

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 廣州冰川制冷

所在地：

 廣東 廣州市

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 廣州冰川制冷設備工程有限公司專業(yè)生產和安裝組合式冷庫--速凍庫、冷凍庫、冷藏庫、保鮮氣調庫、凈化車間等各種規(guī)格的冷庫。同時代理銷售谷輪壓縮機、比澤爾壓縮機、萊富康壓縮機；各類冷風機等國內外一線名優(yōu)冷凍設備產品及冷庫配件。
廣州冰川冷庫主要用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊、試驗室等。
廣州冰川冷庫主要用作對食品冷庫、乳制品冷庫、肉類冷庫、水產冷庫、禽類冷庫、果蔬冷庫、冷飲冷庫、花卉冷庫、綠植冷庫、茶葉冷庫、藥品冷庫、化工原料冷庫、電子儀表儀器等的恒溫貯藏冷庫。

茶葉保鮮庫在存放茶葉的過程中有哪些注意事項？
 
茶葉在茶葉保鮮庫中貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。 
 
下面針對于茶葉保鮮庫做一下相關介紹：
 
（1）綠茶茶葉保鮮庫溫度控制范圍0～8℃。
（2）烏龍茶鐵觀音茶葉保鮮庫溫度控制范圍-15℃左右。
一般情況下，茶葉在貯藏過程中內含物質會發(fā)生各種變化，導致茶葉色、香、味等感官品質下降，這種變化的大小直接受茶葉含水量、溫度、氧氣、光線等條件的影響。
 
1. 茶葉保鮮庫對茶葉的保鮮效果能維持茶葉水分含量
 
      水分是茶葉內各種成分發(fā)生化學反應必須的介質，隨著茶葉含水率的增加，茶葉陳化劣變速度加快，色澤逐漸黃變，滋味新鮮度減弱。一般認為貯藏綠茶含水量在3％-5％為好。當茶葉含水率達7％以上時，任何保鮮技術或包裝材料，都無法保持茶葉的新鮮風味。含水率超過8.8％，茶葉就可能發(fā)生霉變。
 
2.茶葉保鮮庫的溫度 
 
      保鮮庫內部溫度的高低直接影響到化學反應的速度。溫度高，促進茶葉品質的劣變，低溫可降低茶葉變質速度。多數(shù)研究認為，名優(yōu)綠茶貯藏溫度以0℃-5℃為好，鐵觀音儲存溫度在-15℃左右為宜，能較長時間保持茶葉原有的色澤不變。
  國內外的相關研究結果均表明，在貯藏過程中茶葉中各種化學成分的變化都需要氧氣的參與。因此，低氧或無氧可抑制茶葉劣變的進程，有利于茶葉品質的保持。
 
3.光線   
 
      光的作用主要是引起茶葉中的色素類物質（如葉綠素類）的光氧化作用，使綠色的名優(yōu)茶退色，形成棕黃色；光還能引起茶葉中一些芳香物質發(fā)生反應，產生一些不愉快的氣味，如“日曬味”等，導致茶葉的香氣、色澤、滋味劣變。因此，茶葉避光保存非常重要。
 
4.茶葉保鮮庫內的空氣濕度   
 
      茶葉具有良好的吸附水分的特性。在濕度相對較高的環(huán)境中，茶葉易吸潮而使茶葉含水量逐漸增加，特別是在相對濕度80％以上時，茶葉的含水率一天就達到10％以上。因此，名優(yōu)綠茶的包裝應采用透水性能差的包裝材料，貯藏在相對濕度30-50％的環(huán)境中。
 
5.茶葉的保鮮措施
 
      必須采取低溫、低濕、避光、脫氧、茶葉低水分的保鮮措施，必須應用綜合的貯藏保鮮技術。
 
 
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