皮蛋(又稱(chēng)松花蛋,變蛋)是傳統(tǒng)風(fēng)味食品。由鄭州高云公司松花皮蛋機(jī)生產(chǎn)松花皮蛋，將新鮮雞蛋放入機(jī)器內(nèi)，通過(guò)臭氧滅菌,紅外線光和處理后，使雞蛋內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生變性，借助培養(yǎng)液把雞蛋等加工成無(wú)鉛無(wú)泥的風(fēng)味松花皮蛋，每枚蛋的加工成本5厘錢(qián)左右，5-8天成熟，是中小投資者的良好投資項(xiàng)目。蛋是由蛋殼、蛋白和蛋黃三部分組成。蛋殼約占10%~12%，蛋白約占55%~63%，蛋黃約占26%~33%。
蛋白的組成為：水分87.9%，蛋白質(zhì)10.6%，脂肪0.2%，碳水化合物0.5%，無(wú)機(jī)鹽0.8%。
蛋白的組成為：水分48.6%，蛋白質(zhì)17.3%，脂肪32.2%，碳水化合物0.4%，無(wú)機(jī)鹽1.5%。
蛋白、蛋黃所含的脂肪中，含有大量的、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的卵磷脂與腦磷脂?？梢?jiàn)，蛋是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的高蛋白、高脂肪食品原料。

該機(jī)微電腦自動(dòng)控制，日處理蛋大于400公斤，用該機(jī)生產(chǎn)皮蛋與傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法相比，干凈，衛(wèi)生，無(wú)鉛，無(wú)泥污染，生產(chǎn)周期短，成品率高，成本低，口味純正，雞蛋，鴨蛋，鵪鶉蛋均可生產(chǎn)。

我國(guó)是世界第一產(chǎn)蛋大國(guó)，然而在鮮蛋深加工方面卻處于落后地位，禽蛋的附加值很低。用機(jī)器加工風(fēng)味皮蛋是蛋品深加工實(shí)現(xiàn)升值的短平快項(xiàng)目，尤其是我國(guó)加入WTO之后，伴隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的步伐，機(jī)制皮蛋必將為蛋制品加工業(yè)帶來(lái)廣闊的發(fā)展空間，成為人們創(chuàng)業(yè)致富新的契機(jī)。本機(jī)投放市場(chǎng)三年來(lái)，全國(guó)各地已經(jīng)有上百家用戶加盟并取得實(shí)效，產(chǎn)品以無(wú)鉛無(wú)泥、風(fēng)味獨(dú)特、食用方便而受到消費(fèi)者青睞，銷(xiāo)路越來(lái)越好。產(chǎn)品質(zhì)量已經(jīng)達(dá)到出口產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
本機(jī)由微電腦控制，通過(guò)對(duì)雞鴨蛋光合滅菌并借助培養(yǎng)液即可將雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋加工成樺花皮蛋。與傳統(tǒng)包泥滾灰工藝相比具有不含鉛、成品率高、生產(chǎn)周期短、四季能生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)。班產(chǎn)量8000枚，每枚加工本僅5厘錢(qián)。皮蛋機(jī)、技術(shù)服務(wù)共1500元。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，我國(guó)蛋制品行業(yè)正面臨一場(chǎng)革命性的變革，展示出誘人的商機(jī)。歡迎各地養(yǎng)殖場(chǎng)、食品廠、蛋品經(jīng)銷(xiāo)商和對(duì)蛋制品加工有興趣的朋友前來(lái)考察，搶先一步占領(lǐng)市場(chǎng)，創(chuàng)造美好生活!

鄭州高云商貿(mào)有限公司是專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售各種大中小型食品機(jī)械、電子產(chǎn)品，機(jī)電設(shè)備等的獨(dú)立企業(yè)。本公司坐落在鄭州市中原路中段，交通便利。歡迎廣大客戶的咨詢和購(gòu)買(mǎi).