大豆分離蛋白

型號：食品級、醫(yī)藥級、工業(yè)級、飼料級

包裝：25公斤紙板桶（內襯聚乙烯袋）

含量：99.9%

產地：國產/進口

性狀：微黃色粉末

CAS：9010-10-0

用途：乳化劑，膠凝劑，營養(yǎng)添加劑

生產廠家：鄭州誠旺化工食品添加劑有限公司

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大豆分離蛋白的價格：22元/公斤

大豆分離蛋白英文名稱：Soy Protein Isolate

大豆分離蛋白性狀：大豆分離蛋白為淡黃色、乳白色粉末，

大豆分離蛋白的用途：乳化劑，營養(yǎng)添加劑，膠凝劑。

大豆分離蛋白是非轉基因大豆蛋白，具有良好的凝膠和乳化性能，廣泛用于乳化型肉糜制品以及魚糜制品中，易于與肉制品結合，改善產品的質地，提高彈性和切片性，提高產品的出品率，降低成本。它是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種全價蛋白類食品添加劑。

大豆分離蛋白的應用：

1肉類制品：在檔次較高的肉制品中加入大豆分離蛋白，不但改善肉制品的質構和增加風味，而且提高了蛋白含量，強化了維生素。由于其功能性較強，用量在2~5%之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質、改善口感的作用。將分離蛋白注射液注入到火腿那樣的肉塊中，再將肉塊進行處理，火腿地率可提高20%。分離蛋白用于炸魚糕、魚卷或魚肉香腸中，可取帶20~40%的魚肉。

2乳制品：將大豆分離蛋白用于代替奶粉，非奶飲料和各種形式的牛奶產品中。營養(yǎng)全面，不含膽固醇，是替代牛奶的食品。大豆分離蛋白代替脫脂奶粉用于冰淇淋的生產，可以改善冰淇淋乳化性質、推遲乳糖結晶、防止“起砂”的現(xiàn)象。

3面制品：生產面包時加入不超過5%的分離蛋白，可以增大面包體積、改善表皮色澤、延長貨架壽命；加工面條時加入2~3%的分離蛋白，可減少水煮后的斷條率、提高面條得率，而且面條色澤好，口感與強力粉面條相似。

大豆分離蛋白還可應用于飲料、營養(yǎng)食品、發(fā)酵食品等食品行業(yè)中，對提高食品品質，增加營養(yǎng)，降低血清膽固醇，防止心臟和腦血管疾病具有獨特的作用。

大豆分離蛋白規(guī)格，質量指標：

蛋白（干基）%≥90

脂肪%≤1

水分%≤7.0

灰分%≤6.0

粗纖維≤1

氮溶解指數(shù)（NSI）≥85～95

砷mg/kg≤0.5

鉛mg/kg≤1.0

大豆分離蛋白的添加量：根據(jù)國家標準，建議用量千分之一到千分之三。

運輸方式：物流、汽運、EMS郵政快遞，申通快遞等，款到當天發(fā)貨；

服務宗旨：竭誠提供優(yōu)質產品，售后服務客戶滿意度100％。

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