金絲瓜又叫金瓜，原產(chǎn)美洲，是瓜類(lèi)菜中的稀有品種，目前正處于開(kāi)發(fā)階段、金絲瓜老嫩均可食用，一般以食用成熟的老瓜為主，成熟后的金絲瓜為金黃色、橢圓形、外觀美、外皮堅(jiān)硬，單瓜一般重1—2公斤，食用時(shí)將其熱煮5—6分鐘或低溫冷凍自然融化后，去掉籽瓤和薄皮后，瓜肉就成為粗細(xì)均勻，晶瑩脆嫩、金黃色的奇特粉絲，金粉絲可涼拌、熱炒、油炸、涮鍋、做湯、做餡等。人們稱(chēng)其為金粉絲或植物海蟄，不僅外觀好看，而且美味可口。金絲瓜渾身是寶，具有廣闊的市場(chǎng)和較好的開(kāi)發(fā)前景。金絲瓜的瓜籽色白粒大，是上好的炒貨原料。金絲瓜的皮和瓤可做飼料用。金絲瓜主食部分金絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于其它瓜類(lèi)蔬菜，每百克含粗蛋白1.5克，粗脂肪1.17克，碳水化合物48.3克，鐵73.7克，谷氨酸、天門(mén)冬酸等許多種人體必須的氨基酸，在醫(yī)療方面，對(duì)糖尿病有較好的療效。金絲瓜適應(yīng)性較強(qiáng)，凡能種南瓜的地方都可種植。金絲瓜生長(zhǎng)期100天左右，病蟲(chóng)害較少，栽培簡(jiǎn)單，不用搭架。金絲瓜產(chǎn)量較高，一般畝產(chǎn)6000-7000斤。金絲瓜耐貯運(yùn)，長(zhǎng)途運(yùn)輸也不會(huì)損壞，在常溫下可保存2-3個(gè)月，在冷藏下可周年存放。
   金絲瓜的栽培要點(diǎn)如下。1.播種育苗 金絲瓜春秋兩季均可播種。春季3-4月播種，營(yíng)養(yǎng)塊或營(yíng)養(yǎng)缽育苗，或苗床覆膜育苗，氣溫回升后移栽。秋季6-7月播種，播后澆足水分。金絲瓜雌雄花期不一致，移栽后30天開(kāi)雌花，40天開(kāi)雄花，因此要分2次播種。第1次播種子量的1/10，隔10天再播種子量的9/10，使它們花期相遇。此外，還可在每天早上8-9點(diǎn)摘取雄花，授予粗大端正的雌花上。移栽時(shí)施足底肥4000-5000公斤，畝栽260株，株距40-45厘米，行距100-150厘米。2.施肥整蔓? 移栽成活后，在離主根15-20厘米處開(kāi)溝，在溝中畝施土雜肥500-1000公斤，施后澆水；或尿素15-20公斤與同量的氯化鉀混合配成1%肥水溶液施入溝中，可減少氨的揮發(fā)，提高尿素利用率。在開(kāi)花結(jié)果期適當(dāng)增施鉀肥或復(fù)合肥。整枝壓蔓有2種方法：一種是當(dāng)植株長(zhǎng)到6-8片真葉時(shí)摘除頂芽，側(cè)蔓選留3-4條，其余子蔓全部摘除，選留的子蔓每條留1-2個(gè)瓜；另一種是留一個(gè)主蔓，子蔓全部摘除，并在主蔓40-50厘米處的下方挖一條淺溝，將莖節(jié)埋入溝中，露出葉子，培土壓緊，在其后4-5節(jié)間再壓第2道，依次壓蔓3-4道。3.防治病蟲(chóng)? 金絲瓜主要病害有病毒病、白粉病和炭疽病。防治病毒病主要是消滅蚜蟲(chóng)，發(fā)現(xiàn)病株拔除燒毀；防治白粉病和炭疽病可用45%硫磺膠懸劑200倍液噴殺。主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)和黃守瓜?？捎?0%樂(lè)果600-800倍液或20%速滅殺丁6000-8000倍液噴，也可每畝用0.25-0.5公斤尿素加100克洗衣粉，對(duì)水50公斤噴殺蚜蟲(chóng)。用10公斤草木灰對(duì)水50公斤浸泡24小時(shí)，過(guò)濾后取濾液噴殺黃守瓜，既治蟲(chóng)又追肥，一舉兩得。

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