黑豬肉  肌纖維較粗且肌間脂豐富。肌肉中的不飽和脂肪酸的含量大約為8.87%，特別是亞麻酸可以保護ganzang，能夠提高人體免疫能力，同時還可以改善人體內(nèi)SOD的活性，抑制MDA的生成，延緩機體衰老，細胞老化，其含量顯著高于其他豬種，對人體有極高的營養(yǎng)價值及保健作用，如長期食用可以延年益壽，并有著湯汁濃郁，繞齒留香。齊御黑豬肌肉內(nèi)的肉品鮮味主要特征含有氨基酸大門冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的總含量明顯都高于洋豬，烹飪調(diào)出的湯汁濃郁芳香，口留余香，對人體有著很大的輔助功能。

普通豬一般3~4月就可出欄，齊御黑豬出欄一般在12個月以上。生豬在養(yǎng)殖過程中食用有機玉米、有機大豆、有機麩皮和有機青飼料（公司有自己的料基廠），飲用山泉水。并通過國家相關單位的無公害認證。從繁殖、放養(yǎng)、精養(yǎng)、屠宰、排酸、分切、包裝、冷鏈均遵行很高的食品的標準。

齊御黑豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血diexie、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥dianxian等癥；豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。能抗衰老豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。

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