自我國進行改革開放以來，全國人民，自力更生，艱苦奮斗，逐步實現了國家的工業(yè)、農業(yè)、國防和科學技術現代化，創(chuàng)造了令世人矚目的成就；在國家走向富裕的同時，廣大居民的生活水平也逐漸提高，帶動了與之相關的食用油產業(yè)的快速發(fā)展。

作為有著13億人口的大國來說，食用油產業(yè)的發(fā)展有著重要的社會意義，它是國民經濟的基礎，在全面建設小康社會中占有舉足輕重的地位，它的一舉一動都關系著社會發(fā)展的穩(wěn)定，具有不可替代的支撐、保障作用。

近幾年以來，隨著我國對食用植物油的需求不斷增長，國內生產的食用油數量已不能滿足居民的日常生活需要，每年需要進口大量的食用油，進口數量折合食用油約1100萬噸，占食用油總量的50％。巨大的市場缺口與發(fā)展前景使得大量的資金與人力投入到這個行業(yè)里來，豐富了人民的日常生活。

對于重視生活品質的現代人而言，食用油的選擇已經不可等閑視之，不但要吃好油，更要吃健康油、綠色油。但處處存在的不法商販使得這個問題難以解決。只要留心一下相關媒體，各種油脂的摻雜現象、地溝油、回鍋油的報道層出不窮，食用油市場出現了空前的信用危機。

怎樣才能在危機重重的食用油市場中開辟出一條路來呢？怎樣才能讓消費者吃上健康營養(yǎng)的放心油呢？

一種既古老又新穎的食用油生產經營方式在我們周邊悄然出現，開始占據著越來越重要的市場份額，吸引著眾多的消費者前來購買他們生產的食用油。

這就是可以進行食用油快速加工生產的小型經典模式—小榨油坊。