豆面湯圓
豆面湯圓是一道云南小吃~~~在云南各個(gè)地方都隨處可見，軟糯噴香的湯圓，無論是做早餐還是飯后甜點(diǎn)都是不錯(cuò)的選擇，深受人們喜愛。多年前去大理旅游時(shí)，就曾經(jīng)吃過這道美味，大小均勻的湯圓放入滾水中煮熟，撈起控干水，放入炒香的豆面里滾動(dòng)，最后加上一勺濃濃的紅糖稀，這滋味別提多誘人了，至今仍讓我記憶深刻。
食材
主料:糯米粉200g。
輔料:黑芝麻100g，黃豆面100g，白糖20g，豬油20g，溫水120g，紅糖30g。
步驟
1.取一干凈鐵鍋，不放油將黃豆面放入鍋里小火不斷翻炒，10分鐘后直到黃豆面顏色從淡黃變成微褐色即可關(guān)火。
2.取一干凈鍋?zhàn)?，將黑芝麻放入小火干炒，直到將芝麻焙香?br /> 3.出鍋放涼后用搟面杖搟壓成碎末，加入白糖和豬油拌勻成餡，分成小丸子。
4.糯米粉中加入溫水，活成不黏手的粉團(tuán)，取一小塊粉團(tuán)壓扁，放入一顆芝麻餡心。
5.收口成湯圓生胚。
6.紅糖放入鍋中，加入適量熱水，小火加熱，直到紅糖水翻滾冒泡變粘稠即可關(guān)火。
7.鍋里水燒開，將湯圓放入鍋中煮熟，到湯圓浮在水面，即可撈出。
8.控干水后，放入炒好的黃豆面滾動(dòng)，直到每粒圓子都裹滿豆面，最后加入一大勺熱的紅糖。

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