加工糖，烘烤食品，膨化粉，五谷雜糧粉
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產(chǎn)品品牌華閩萬(wàn)邦
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更新日期2019-07-18 18:02
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品牌： |
華閩萬(wàn)邦 |
所在地： |
福建 泉州市 |
起訂： |
≥40 件 |
供貨總量： |
10000 件 |
有效期至： |
長(zhǎng)期有效 |
產(chǎn)品名稱：燕麥粉
燕麥粉是由去殼燕麥經(jīng)過(guò)低溫烘焙熟后磨制而成的粉末。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：不含膽固醇，帶有全谷物類的少量脂肪。富含可溶性纖維。機(jī)切燕麥所含的胰島素指數(shù)比標(biāo)準(zhǔn)的壓制燕麥低。
燕麥粉中的蛋白質(zhì)不具有面粉蛋白的面筋特 性，單純使用燕麥粉不能制作具有良好彈性和延伸 性的面團(tuán)，而把燕麥粉添加到面粉中混合使用，是一 種良好的應(yīng)用途徑。目前，有關(guān)燕麥粉對(duì)面粉品質(zhì)的 影響研究有少量報(bào)道，但主要涉及添加量對(duì)面粉的流 變學(xué)特性影響作用方面，對(duì)燕麥粉的添加量和粒度 如何影響面粉的流變學(xué)特性、濕面筋含量、降落數(shù)值、 面粉白度等重要面粉品質(zhì)指標(biāo)鮮有報(bào)道。
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