紫燕百味雞美食新神話，加盟的不錯選擇        紫燕百味雞是怎么走向成功的？     不懼冬寒，盡享全國著名熟食品牌紫燕百味雞

紫燕是每一位員工自己的企業(yè)”
人想要一直活下去，靠的是強大的造血功能。企業(yè)的造血器官就是人力資源管理系統(tǒng)。企業(yè)想要長久的發(fā)展，也必須具備強大的造血功能，只有不斷的有新鮮血液補充，企業(yè)才能健康持續(xù)的發(fā)展。對于連鎖企業(yè)而言，由于需要不斷的擴大規(guī)模，增加門店數(shù)量，所以人力資源系統(tǒng)的建立和完善尤為重要。
可以復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化是連鎖服務(wù)企業(yè)擴張的根本。具體要求形象、服務(wù)、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。紫燕百味雞是如何做到這些呢？
連鎖經(jīng)營管理的基本原則是三化：即標(biāo)準(zhǔn)化，簡單化，專業(yè)化，缺哪一個，連鎖經(jīng)營系統(tǒng)都難以形成。而三化之中最主要的就是標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化是指為持續(xù)性生產(chǎn)，銷售預(yù)期品質(zhì)的商品而設(shè)定合理又較理想的狀態(tài)、條件以及能反復(fù)運作的經(jīng)營系統(tǒng)。
在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化上，紫燕百味雞建立了一套完善的產(chǎn)品加工體系，具體包括統(tǒng)一采購、生產(chǎn)工藝控制、操作規(guī)范貫徹、產(chǎn)品追溯體系等等，通過統(tǒng)一采購原材料，嚴(yán)格控制生產(chǎn)工藝，貫徹規(guī)范化操作，以確保產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化；在形象標(biāo)準(zhǔn)化上，紫燕每一家店從招牌、裝修風(fēng)格、人員服裝、產(chǎn)品、價格等等都保持了高度的統(tǒng)一；在服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化上，紫燕百味雞連鎖店內(nèi)每一項工作的流程設(shè)計、崗位職責(zé)等等，都執(zhí)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。這樣就可以使遠(yuǎn)在千里之外的分店的每一個崗位的員工都能清晰的了解自己的工作流程和執(zhí)行自己的崗位職責(zé)。
滿意鑄就口碑
紫燕百味雞十分重視對品牌的保護。為了更好的保護和延伸紫燕的品牌價值和其內(nèi)在的文化，高層領(lǐng)導(dǎo)在發(fā)展的戰(zhàn)略決策上曾做出重大的決定：暫停發(fā)展加盟連鎖店。很多人打電話想加盟，為了紫燕品牌長期建設(shè)，紫燕一直委婉的拒絕，寧可犧牲速度，犧牲利潤，也堅決不犧牲顧客的利益。
紫燕給每一位中層干部和普通員工以足夠大的施展空間，踐行“紫燕是每一位員工自己的企業(yè)”的人才理念。在2003年9月，紫燕初步籌劃創(chuàng)建“紫燕培訓(xùn)基地”，對企業(yè)員工的個人修養(yǎng)、團結(jié)合作意識進行培訓(xùn)，灌輸企業(yè)文化理念，凝聚企業(yè)精神，把個人的職業(yè)化道路與企業(yè)的發(fā)展緊密聯(lián)系在一起；紫燕走上了一條以初具規(guī)模企業(yè)建培訓(xùn)基地，開本行業(yè)之全新專業(yè)人才儲備模式的道路。
另外一方面，連鎖企業(yè)的人力資源建設(shè)，僅僅依靠上述的剛性過程是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。此外，開展企業(yè)文化建設(shè)，使企業(yè)能滿足員工多層次的需求，就能使企業(yè)文化成為一種柔性的持久的驅(qū)動力。
全國1000多家店統(tǒng)一采購  價格更合理,徐成才說，紫燕在南京、上海、武漢、合肥等全國二十多個大中城市有分公司，開設(shè)的專賣店達1000余家，在樂山還有自己的無公害畜禽基地，養(yǎng)殖場的土雞采用放養(yǎng)，保證了雞肉的細(xì)嫩。包裝上檔次 服務(wù)更貼心,從家畜的飼養(yǎng)繁殖，到原材料的加工，再到成品的出爐銷售，紫燕在每一個環(huán)節(jié)上都嚴(yán)格把關(guān)，結(jié)合產(chǎn)品口味，包裝上檔次，服務(wù)更貼心。“價格上，成都鹵菜整體價格偏高，比很多沿海城市價格都高。紫燕發(fā)揮孵化、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、銷售一條龍和統(tǒng)一采購的優(yōu)勢和全國20多個分公司1000多家分店統(tǒng)一采購的優(yōu)勢，部份輔料同質(zhì)量采購成本更低，所以能以一個很合理的價格進入成都市場。
“紫燕百味雞蓉城第一店去年4月開業(yè)時，采取7折優(yōu)惠的方式，吸引了不少消費者。因為口味獨特、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、包裝上檔次、價格合理，讓消費者一下就接受了這個品牌。”徐成才告訴本刊記者，紫燕百味雞推出8元1套的“休閑套”，買一套就能把五香、麻辣的雞鴨翅膀、爪子等都能吃到，這就滿足了消費者多吃少買嘗鮮的心理。不要小看這樣一個小小的改變，它極大地方便了消費者。
體貼周到的服務(wù)也讓消費者嘖嘖稱贊。不少市民反映，每次買紫燕都會覺得特別舒心，“阿姨，你是一樣來一點嗎？味重還是輕呢？”服務(wù)員總會耐心地詢問。
“食品工業(yè)就是做道德，企業(yè)要想做強做大，細(xì)節(jié)才能成就完美。”徐成才透露：“預(yù)計2009年將在成都市內(nèi)再增開50家專賣店，屆時將會有更多消費者能體會到紫燕品牌的魅力，享受到紫燕的味道，并繼續(xù)引領(lǐng)熟食消費向健康理性方向方展。”
2009年紫燕將進一步提升服務(wù)，在行業(yè)內(nèi)首先推出了會員卡服務(wù)，憑會員卡還可享受每天兩款會員特價商品，刷卡消費還可積分，讓消費者真正得到實惠。
打造一個品牌，需要具有具有市場競爭力的產(chǎn)品，同時需要進行品牌的傳播和推廣。其中產(chǎn)品是品牌的基石。紫燕以其優(yōu)選的原料、獨特的配方和千錘百煉的工藝，揉合川、粵、湘菜眾味，創(chuàng)出以百味雞、夫妻肺片、芙蓉鴨為主的共三十多個精品菜肴，在集中采購和規(guī)模生產(chǎn)的優(yōu)勢下，生產(chǎn)出的產(chǎn)品真正做到質(zhì)優(yōu)價廉，因此，紫燕百味雞具有了成為一個品牌的產(chǎn)品基礎(chǔ)。和很多品牌大張旗鼓高調(diào)做廣告不同，紫燕百味雞更注重的是消費者口碑效應(yīng)。“讓您吃的放心，讓您買的滿意”是紫燕的追求。消費者口碑也在顧客中以一種最樸實也最為真實的形式展開。
為了讓消費者滿意，早在1996年，紫燕率先在同行業(yè)中開展直接面談的“顧客懇談會”，讓顧客幫公司找問題，直面市場，得到各界好評。同年，公司又率先聘請20余位顧客做生產(chǎn)、銷售的監(jiān)督顧問，不定期舉辦各種參觀、監(jiān)督、暗訪以及聯(lián)誼活動，讓顧客了解紫燕食品，讓紫燕更了解顧客，一切經(jīng)營活動緊緊圍繞顧客來開展。真正體現(xiàn)了“讓顧客放心，讓顧客滿意”的紫燕一直倡導(dǎo)的純真、樸實、無華的經(jīng)營理念。
通過和消費者之間進行真誠而友好的溝通，不僅僅幫助企業(yè)改進產(chǎn)品，改善經(jīng)營和管理，更重要的是，在消費者心目中樹立了極好的形象和口碑。
烹飪時四不宜
1 油鍋不宜燒得過旺
經(jīng)常食用燒得過旺的油炸菜，容易產(chǎn)生低酸胃或胃潰瘍，如不及時治療還會發(fā)生癌變。
2 燒肉不宜過早放鹽
鹽的主要成分氯化鈉，易使肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，使肉塊縮小，肉變質(zhì)硬，且不易燒爛。
3 未煮透的黃豆不宜吃
黃豆中含有一種會妨礙人體中胰蛋白酶活動的物質(zhì)。人們吃了未煮透的黃豆，對黃豆蛋白質(zhì)難以消化和吸收，甚至?xí)l(fā)生腹瀉。而食用煮爛燒透的黃豆，則不會出問題。
4 肉、骨燒煮忌加冷水
肉、骨中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，燒煮中突然加冷水，湯汁溫度聚然下降，蛋白質(zhì)與脂肪即會迅速凝固，肉、骨的空隙也會聚然收縮而不會變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會受到影響。