決明膠
cassia gum
性狀　　灰白色干燥、可自由流動的粉末?！　?br /> 理化指標　　
項目               指標
半乳甘露聚糖/(%) ≥ 75
水分/(%) ≤12
灰分/(%)           ≤1.2
蛋白質/(%) ≤7
脂肪/(%) ≤1
重金屬/（mg/kg） ≤20
鉛/(mg/kg) ≤1
砷/(mg/kg) ≤3
異丙醇/(%) ≤0.075
蒽醌/(mg/kg) ≤0.54.2
微生物指標　
指標菌落總數(shù)/(cfu/g) ≤10000
酵母/(cfu/g) ≤100
霉菌/(cfu/g) ≤100
沙門氏菌/10g不得檢出
大腸桿菌/10g 不得檢出
功能：增稠劑　　1、決明膠的使用范圍和使用量　　食品分類號 食品名稱/分類 最大使用量/（g/kg）01.02 發(fā)酵乳 2.501.05.01 稀奶油 2.501.07 以乳為主要配料的即食風味甜點或其預制產品（不包括冰淇淋和調味酸奶） 2.503.01 冰淇淋類 2.506.03.02 小麥粉制品 3.006.07 方便米面制品 2.507.0 焙烤食品 2.508.03.05 肉灌腸類 1.512.10.02 半固體復合調味料 2.512.10.03 液體復合調味料 2.514.07 乳酸菌飲料 2.52．生產工藝　　以決明（Cassia obtusifolia 或Cassia tora）植物的種子胚乳為原料，用化學萃取的方法加工而成的一種膠體，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖線性主鏈和半乳糖側鏈的聚合物。